jueves, 9 de febrero de 2012

Postre de Vainilla en 5 minutos



Ingredientes
- 400 de cc Leche
- 3 cdas de Almidón de maíz
- 1 caja de Flan de vainilla en polvo
- 1 litro de Leche
- 3 cdas de Azúcar
- 250 g deMantequilla
- 170 g de Coco rallado
- 500 g de Vainillas


Procedimiento:
- Vierte en un bol la leche fría.
- Añade el almidón y el flan de vainilla.
- Diluye sin dejar grumos.
- Coloca en una cacerola el litro de leche y el azúcar.
- Lleva al fuego y antes de que rompa hervor, agrega la mezcla del flan.
- Integra bien revolviendo suavemente.
- Agrega la mantequilla y el coco.
- Mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
- Deja hervir durante 5 minutos removiendo constantemente con cuchara de madera.
- Haz un surco con el dedo sobre la espátula.
- Si el surco persiste significa que la preparación está lista.
- Dispone en la base de un molde de vidrio una capa de vainillas y comienza a colocar la preparación con la ayuda de un cucharón.
- Cubre las vainillas completamente con la preparación de flan y coco.
- Vuelve a colocar otra capa de vainillas y completa con el resto de la crema.
- Lleva al refrigerador durante 4 horas para que tome consistencia.
Rinde para 6 porciones.

Crepes de café



Ingredientes:
- 4 cucharadas de capuccino instantáneo
- Almendras picadas tostadas
Crepes:
Ingredientes:
- 250 gr de harina,
- 20gr de azúcar,
- 4 huevos,
- 25cl de aceite,
- 75cl de leche,
- una pizca de sal,
- una cucharada de mantequilla


Crema pastelera
Ingredientes:
- 2 vasos de leche,
- 4 yemas de huevo,
- 100gr de azucar glass,
- canela,
- 1 cucharada de Maizena


Preparación:
- Preparamos una crema pastelera siguiendo la receta basica de la crema pastelera a la que añadiremos el capuccino en polvo.
- Preparamos una masa para crepes segun la receta basica de crepes y las freímos.
- Las doblamos en cuatro partes rellenas con la crema de café y espolvoreamos las nueces picadas por encima

Ciruelas al yogurt



Ingredientes:
- Ciruelas
- Nueces
- 1 yogurt natural azucarado
- 1 chupito de licor
- 1 vaso de agua
- Piel de limón
- Canela (en rama y en polvo)


Preparación:
- Hervir el agua con la cucharada de licor, la canela en rama y la piel de limón.
- Aflojar el fuego y meter las ciruelas.
- Enfriar y reservar en la nevera durante unas horas macerando en el licor.
- Colocar una base de yogurt en unos platos de postre.
- Sacar las ciruelas y colocarlas en los platos de postre partidas al medio y sin pipo y en su lugar se coloca un trozo de nuez.
- Espolvorear con canela en polvo y guardar el postre en la nevera hasta la hora de servir.

domingo, 5 de febrero de 2012

Coquitos de Menta



Ingredientes
80 gr de coco rallado
3 cdas (grandes) de leche condensada
1 cda de licor peppermint
4 gotas de colorante alimentario verde
2 cdas de coco rallado


Procedimiento:
Se ponen las 3 cdas de leche condensada en un bol. Se agrega la cda de peppermint y se mueve. Luego, se echa el coco rallado y se mueve, hasta conseguir una pasta homogénea. Se cogen con 2 cucharitas la masa de coco y se forman bolitas. En otro cuenco, poner las 2 cdas de coco rallado y las 4 gotas de colorante, mover bien para que quede el coco un poco verde. Rebosar las bolitas que tenemos de coco.

Pudding de Naranja y Coñac



Ingredientes
250 ml. de leche.
100 grs. de azúcar.
125 grs. de bizcochos
50 grs. de mantequilla.
3 huevos.
100 ml. de coñac.
ralladura de naranja


Procedimiento:
Desmenuzamos los bizcochos y los ponemos en un bol, incorporamos la leche caliente. Aparte batimos el azúcar con los huevos y le añadimos la mantequilla derretida, el coñac y la ralladura de naranja. Incorporamos al bol de los bizcochos. Cubrimos la base una flanera (o el molde que más os guste) con caramelo líquido y le incorporamos la mezcla anterior. Introducimos al baño maría en el horno a 180º durante 55 minutos aproximadamente.

Copa de Nata y Moras



Ingredientes
100g mermelada de moras
100g de moras congeladas
200g de nata
2 cucharadas de azúcar glasé


Procedimiento:

  • Montar la nata con el azúcar en la thermomix en velocidad 3 sin programar tiempo.
  • Estar atento y controlar siempre por el bocal, que la nata se esté montando bien. Si no controlamos el proceso la nata se convierte en mantequilla.
  • La nata debe estar fría, así como el vaso y las cuchillas.
  • Y debe tener un 35% de materia grasa para que monte.
  • Montar la copa alternando capas de nata, mermelada y moras.

domingo, 15 de enero de 2012

Milhojas de Chocolate



Ingredientes:
chocolate, 200 gramos
papel sulfurizado
coco, 250 gramos
azúcar, 125 gramos
coco rallado, 120 gramos
licor de coco
mango, 1 unidad




Procedimiento:
Se derrite el chocolate y se extiende sobre un papel sulfurizado. Antes de que se enfríe se marcan a cuadrados. Se reservan. Se hierve la nata con 75 gramos de azúcar y el coco rallado, se deja enfriar y se pone el licor. Cuando esté todo mezclado se monta. Posteriormente se hierve el mango con un poco de agua y 50 gramos de azúcar y después se tritura.




Presentación:
Se dispone alternativamente los cuadrados de chocolate con una cucharadita de mousse de coco hasta una altura de tres capas. Se presentan de este modo en el plato y se bañan con el puré de mango.

Tarta de Arroz con Leche



Ingredientes
1 yogurt natural o de limón (tomando el vaso de yogurt como medida)
1 medida de aceite de girasol
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
el zumo y la ralladura de 1/2 limón
Arroz con Leche


Procedimiento:
Lo primero es hacer el bizcocho.


En un bol mezclamos bien los huevos, el yogurt, el azúcar y el aceite, nos podemos ayudar con la batidora. Agregamos la harina con la levadura y seguimos batiendo.


Verter la masa en un molde desmontable untado con mantequilla y lo metemos en el horno pre-calentado a 180ºC durante 30 -35 min.


Desmoldamos y dejamos enfriar.


Hacemos el arroz con leche.


Quitamos la canela y la piel de limón que reservarémos para decorar y lo vertemos con cuidado en el molde con la base ya preparada.


Dejamos que se enfríe un poco y lo metemos en la nevera hasta que cuaje, mínimo 4 horas, aunque mejor si es de un día para otro .


Cuando lo vayamos a servir desmoldamos, lo cubrimos con canela en polvo y decoramos al gusto.

Flan Frutal



Ingredientes
1 bote de leche condensada pequeño
1 bote de leche ideal
1 bote vacío de leche condensada lleno de leche normal
2 bolsitas de gelatina de limón
1 bote de medio kilo de macedonia en almibar
Un chorrito de brandy


PROCEDIMIENTO
1. Caramelizar un molde grande de 2 litros o dos más pequeños.
2. Verter en el vaso todas las leches y la gelatina y programar 4 minutos, 70°, vel 4
3. A continuación incorporar las frutas con su jugo y mezclar 10 segundos, vel. 1 y medio, giro a la izquierda.
4. Volcar todo el preparado en el molde caramelizado taparlo con un film transparente y dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje.


Servir con nata montada o adornarlo al gusto.