Antecoco

Ingredientes


- 3/4 teaspoon de azúcar granulada
- 1 taza de agua
- 1 lata (13.5 oz.) de
leche de coco
- 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION
Evaporated Milk, uso dividido
- 1 yema de un huevo grande
- 1/4 taza de harina
de arroz
- Hojuelas de coco espolvoreadas con canela en polvo para
decorar


PROCEDIMIENTO
- Combina el azúcar y el agua en una cacerola resistente de tamaño mediano.

- Haz
que hierva a fuego medio. Incorpora la leche de coco y 1 taza de leche
evaporada.

- Usa un batidor de varillas y revuelve bien en un tazón pequeño la 1/2
taza restante de leche evaporada, la harina de arroz y la yema.

- Usa el batidor
de varillas para incorporar poco a poco la mezcla de harina de arroz dentro de
la mezcla de coco que está en la cacerola.


- Haz que vuelva a hervir; reduce el fuego a bajo.

-  Mantén un hervor suave,
revolviendo constantemente, durante unos 35 minutos o hasta que espese la
mezcla.

- Vierte la mezcla de coco en tazas para postre.

- Refrigéralas
aproximadamente por 1 hora.

- Decóralas con las hojuelas de coco espolvoreadas con
canela en polvo, de así desearlo.