Muffins de fresa

Los muffins están muy de moda ya que son unos quequitos unipersonales que están decorados y tienen diferentes rellenos muy ricos, hay diferentes recetas de muffins y esta es una de ellas muy deliciosos, en la actualidad lo preparan mucho para decoración de mesas de buffet, ya que la torta entera ha pasado a segundo plano por que en los muffin puedes decorar cada uno y los puedes preparar para fiestas infantiles, bodas, bautizos, quinceañeros, etc. Así que les animo a que hagan estos riquísimos muffins de fresas.

INGREDIENTES
180 g de mantequilla
130 g de azúcar rubia
3 huevos
250 g de fresas
300 g de harina
20 g de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
150 c c de leche
100 g de avena
80 g de nueces


PARA EL TOPPING
250 g de cobertura blanca
100 g de fresas
100 g de mermelada de fresa


PREPARACIÓN
En un bol poner la mantequilla y azúcar rubia y batir hasta que desaparezca los grumos del azúcar,
Añadir los huevos uno por uno9 batiendo y despúes de cada adición agregar las fresas cortadas en cubitos pequeños.
Tamizar la harina, polvo para hornear y sal, incorporar los ingredientes secos al batido alternando con la leche, la avena y las nueces picadas y luego colocar la masa en 12 pirotines puestos en molde para muffins, llevarlo al horno de 180ºC de 15 a 18 min., una vez lista dejarlos enfriar para luego decorarlo


TOPPING
Disolver a baño maría la cobertura blanca para luego cubrir la parte superior de los maffins luego adornarlos con la mermelada y las fresas.