Ingredientes 6 personas
3 manzanas
3 huevos
El mismo peso de los huevos de mantequilla, azúcar y harina
1 cdita de levadura en polvo
Procedimiento
Se pelan las manzanas y se cortan en lonchas finas.
Se baten los huevos con el azúcar en la batidora eléctrica, hasta que estén espumosos. Cuando estén en su punto, añadir la mantequilla blanca y por ultimo la harina mezclada en la levadura, bajando la velocidad de la batidora al mínimo. Untar un molde con mantequilla y harina y colocar la crema en el, terminando con una capa de manzana. Espolvorear con azúcar y cocer en horno medio durante una hora.
Si se tuesta demasiado deprisa, tapar con una hoja de papel engrasado. Volcar en un plato y desde este volver a volcar en la fuente de servir (se trata de que la manzana quede por arriba). Espolvorear con azúcar glas y servir.
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