Ingredientes
12 unidades
Brownie
· 100 gr chocolate amargo, picado
· 120 gr mantequilla, en cubos
· 2 huevo
· 2 cucharada de cocoa (chocolate amargo en polvo)
· 70 gr harina todo uso (1/2 taza)
· ½ cucharadita de polvos de hornear
· ¾ taza de nueces picadas finas
Cubierta de marshmallow
· 250 ml (1 taza) agua
· 220 gr (1 taza) azúcar
· 1 cucharadita de gelatina en polvo
· 1 cucharadita extracto de vainilla o una vaina
Preparacion
Calentar el horno a 160C. Poner capsulas o papeles especiales para hornear los quequitos, en 12 moldes.
Derretir el chocolate junto a la mantequilla a baño maría o en el microondas a potencia media hasta que el chocolate se haya derretido y la mezcla este integrada. Dejar enfriar levemente. Mezclar el azúcar, huevo, cocoa, harina, polvos de hornear y la mezcla de chocolate, revolver hasta tener todo homogéneo. Dividir la mezcla entre los doce moldes preparados y hornear por 12 minutos. Enfriar.
Para la cubierta de marshmallow, poner el agua, azúcar, gelatina y vainilla en una olla a fuego alto hasta hervir, luego cocinar a fuego bajo por 4 minutos. Dejar enfriar a temperatura (puede ser un poco tibio) y luego batir por unos 10 minutos o hasta tener una mezcla espesa y esponjosa. Poner la mezcla sobre los brownies y refrigerar al menos 1 horas o hasta que la capa de marshmallow se haya afirmado. Decorar con dulces si quieren. Servir y disfrutar como gozan los niños con estos ricos cupcakes.
Ingredientes
8 personas
1 taza de azúcar
½ taza de agua
2 tarros de leche condensada
2 tarros de leche ideal
8 huevos
Preparacion
Calentar el horno a 160C.
Hacer un caramelo con el agua y el azúcar en una olla a fuego alto (no revolver). Una vez listo, ponerlo en la base y fondo de un molde corona (calentar el molde antes, para que se les haga más fácil esparcir el caramelo). Reservar.
Poner las leches condensadas en un bol grande junto a las leches evaporadas, revolver bien hasta tener una mezcla integrada. Agregar los huevos y revolver bien hasta tener una mezcla homogénea. Colar y vaciar la mezcla en el molde con caramelo. Poner a baño maría (dentro de una fuente de horno más grande con agua), tapar y hornear por 1 ½ hora o hasta que el flan haya cuajado. Refrigerar unas 4 horas (mejor si reposa toda la noche). Desmoldar y servir.
Ingredientes
10 personas
1 taza de claras de huevo (aproximadamente de 8 huevos)
cucharadita de jugo de limón
400 gr azúcar (2 tazas)
1 cucharadita de maicena
½ taza de almendras laminadas
1 cucharadita de canela en polvo
Relleno
1 taza de crema (240ml)
330 gr puré de lúcuma
Preparacion
Calentar el horno a 160C.
Enmantequillar una lata de horno previamente forrada en papel mantequilla o silpat (en este caso no se enmantequilla).
Batir las claras junto al jugo de limón hasta tener picos suaves. Agregar de a poco la azúcar (yo voy agregando de a dos cucharadas a la vez), batir hasta que se acabe la azúcar y el merengue esté brillante y duro. Agregar la maicena, batir hasta incorporar bien. Esparcir el merengue en la lata preparada y emparejar bien. Espolvorear la canela y las almendras en la superficie de merengue.
Hornear por 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada pero el merengue aún blando. Sacar del horno y enfriar por 30 minutos. Llevar al refrigerador en la misma bandeja por 1 hora (yo me salté esta etapa ya que estaba un poco apurada).
Mientras tanto, batir la crema a casi chantilly, mezclar en forma envolvente con el puré de lúcuma.
Dar vuelta el merengue frío sobre un paño de cocina. Esparcir la crema e lúcuma e ir enrollando como un brazo de reina, ayudándose con el paño de cocina. Trasladar a un plato de servir (aquí necesité ayuda para levantar el rollo), dejar la apertura para abajo. Refrigerar hasta servir, ojalá no más de 6 horas.
Fuente:mundodedulcinea
Ingredientes: salen unas 28 piezas
350 gr. de harina
200 gr. de mantequilla a punto de pomada
150 gr. de azúcar 1 huevo
1 cucharadita de esencia de vanilla
Para las glasas de escritura y relleno
250 gr. de azúcar glas, mejor industrial
4 cucharadas soperas de claras de huevo pasteurizadas
10 gotas de vinagre de manzana
colorante rosa,azul,marrón y amarillo en pasta o gel
un poquito de agua para hacer las glasas de relleno
Preparación:
en un bol poner la mantequilla en pomada, es decir blandita y trabajar un ratito con el azúcar. Luego añadir el huevo y la vainilla. Mezclar bien e ir agregando la harina tamizada. Formar una masa, separar en dos partes y colocar cada una de estas partes entre dos buenos papeles de horno, estirar con un rodillo, mejor de los que se regulan, para que queden las galletas del mismo grosor. Dejar en la nevera un rato para que endurezca la masa. Una vez las masas están endurecidas, cortar con un cortapastas en forma de mariposa, estas son pequeñas. Colocar en bandejas de horno forradas con papel y cocer a 180-185º C durante unos 8-9 minutos, depende de los hornos. Una vez hechas, retirar de la bandeja. Es preciso esperar un poco para que no se rompan y dejar enfriar totalmente sobre rejilla. Una vez frías decorar con glasa de relleno y de escritura. Dejar secar perfectamente y listas para comer, regalar y compartir.
Para hacer la glasa de escritura y de relleno
Poner en un bol las cuatro cucharadas de claras, el vinagre y la cuarta parte del azúcar. Batir con batidora de varillas e ir agregando el resto del azúcar sin dejar de batir hasta obtener una textura espesa, blanca y brillante (glasa de escritura), entonces separamos un poco de esta glasa y le añadimos colorante marrón, ponermos el resultado en una manga pastelera con boquilla y reservamos. El resto de la glasa la dividimos entres partes y a una le añadimos colorante azul, a la otra amarillo y a la otra rosa. Luego un poco de agua, haciéndolo muy poco a poco para obtener la glasa de relleno. Una vez obgenidas las glasas decorar las galletas ya frías y dejar secar para luego ya poder consumir
Ingredientes (para un molde de bizocho grande):
250 gr de harina fuerte
10 gr de sal
5 gr. de azúcar
3 dl. de agua
75 gr. de masa madre
10 gr. de levadura fresca de panadería
Preparación:
Poner en un bol, ya que este pan se puede hacer perfectamente a mano, la harina, la levadura, la masa madre y el azúcar. Mezclar bien y añadir la mitad del agua. Amasar hasta que el agua haya sido absorbida y la masa esté lisa. Luego añadir la sal y el el resto del agua poco a poco y sin dejar de amasar hasta que se absorba del todo. Quedará una masa muy blanda. Dejar reposar la masa tapada con un paño húmedo durante 2 horas o hasta el día siguiente en la nevera. Pasado el tiempo de reposo enharinar bien un molde de bizcocho y tomar porciones de la masa con las manos y llenar el molde, dejando espacio para la subda. Dejar fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doble su volumen, por lo menos una hora. Entonces con un colador espolvorear con harina el pan y cocer en el horno a 190º C durante unos 30 minutos. Es aconsejable poner un recipiente con agua dentro del horno para producrir vapor. Una vez hecho, el pan, desmoldar sobre rejila y dejar enfrira totalmente antes de consumir . Dura muy bien varios días envuelto en papel film y está muy rico con mantequilla, mermelada, aceite de oliva y ligeramente tostado.
Ingredientes: para 30 tejas aproximadamente
150 gr. de coco rallado
50 gr. de harina
150 gr. de azúcar
30 gr. de mantequilla fundida
3 claras de huevo y 1 huevo entero
1 cucharada sopera de nata líquida
Preparación:
Mezclar el azúcar con el coco y a continuación añadir el huevo, las claras, la mantequilla fundida, la harina y la nata. Amalgamar todo bien y cuando esté bien mezclado se deja reposar un rato en la nevera. Pasado el tiempo de resposo, extender con una cuchara porciones de la masa, formando círculos del tamaño deseado, sobre un silpat o tapete de silicona. Cocer en el horno a 180º C durante 8 minutos aproximadametne. Luego sacar del horno y en caliente darles forma sobre un rodillo o un tejero. Dejar enfriar totalmente y ya habrán tomado la forma y estarán listas para comer.
Ingredientes para 6-8 personas
300 gr. de harina
200 gr. de huevos (yo pongo 4)
200 gr. de azúcar
200 gr. de aceite de oliva suave
1dl. de leche
10 gr. de levadura química
2 ó 3 manzanas golden (según tamaño)
un poco de zumo de limón
un poco de confitura o almíbar para abrillantar si se quiere
Preparación:
Batir los huevos, el azúcar y la leche. Se puede hacer con la batidora normal o minipimer. Mezclar la harina con la levadura química y añadir al batido anterior, mientras se sigue batiendo. Por último añadir el aceite despacio mientras se va mezclando. Dejar reposar 10-15 minutos. Mientras tanto engrasar y enharinar un molde cuadrado o como se desee. Pelar las manzanas y cortar en rodajas finas, rociar con limón para que no ennegrezcan. Verter la masa en el molde y con cuidado colocar las láminas de manzana. Cocer en el horno a 185º-190 C durante 35 minutos o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Dejar reposar un poco, desmoldar y dejar enfriar totalmente. Luego, antes de servir, pincelar con un poquito de confitura o almíbar para que quede más brillante, pero esto es opcional.
Queda también muy bien con melocotón o con pera y se pueden emplear de conserva
Ingredientes para 6-8 personas:
24 mini-tartaletas de masa quebrada dulce (pueden comprarse hechas)
Para la crema ganache:
1/2 litro de nata líquida de la de montar
250 gr. de cobertura con leche
350 gr. de cobertura negra
1 cucharada de glucosa (opcional)
Motivos de "chocolate" blanco para el adorno
Unas perlitas plateadas
Preparación: cocer hasta que hierva durante un minuto la nata líquida con la glucosa y luego verterla sobre las coberturas. Remover bien con varillas y dejar madurar en frío durante al menos 24 horas. Luego ya se puede emplear como relleno, adorno, montar con más nata…etc. Cuando tengamos las tartaletas hechas y ya frías, también se pueden comprar, poner la crema ganache en una manga pastelera con boquilla rizada gruesa y llenar las tartaletas, adornar con un motivo de chocoalte blanco y unas perlitas plateadas, poner en platitos y servir. Se pueden guardar en la nevera varios días, bien tapadas, pero luego a la hora de comerlas habrá que sacarlas un rato antes para que tomen la temperatura más adecuada para su degustación.
Fuente:milpostres
Ingredientes
• Manteca
• Harina de trigo
• Manzanas verdes
• Mantequilla
• Azúcar
• Esencia de vainilla
• Canela molida: 1 cucharadita
• Naranjas la cáscara rallada
Preparación
Extienda la masa sobre la tartera enmantecada y enharinada. Precaliente el horno a temperatura media.
Mientras tanto pele las manzanas, córtelas en rodajas finas y rellene la base de tarta.
Después, en el bol, corte la manteca bien fría en trocitos, y agregue el azúcar, la harina, la canela y la ralladura. La mezcla se debe trabajar rápido con la punta de los dedos hasta obtener una preparación grumosa ( si lo desea puede agregarle almendras o nueces picadas).
Coloque la preparación sobre las manzanas y lleve la tarta al horno durante 35 min.. Retire y deje enfriar a temperatura ambiente
Ingredientes
• 500g de piña en almíbar
• 1/2 l de nata
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 sobres de gelatina de limón
• 2 Fresones
• 5 arándanos
• 150 g de chocolate para fundir
• Canela en polvo
• Azúcar glass
Preparación
Lo primero que hacemos es montar la nata con el azúcar. Reservamos.
Calentamos el agua e incorporamos los sobres de gelatina.Retiramos y reservamos.
Escurrimos la piña, la trituramos y lo incorporamos a la gelatina. Añadimos la nata montada con movimientos envolventes.
Vertemos en un molde y dejamos cuajar en la nevera.
Fundimos el chocolate y pintamos unas rayas sobre la tarta para decorarla.
Además, le añadimos unos trocitos de piña bañados en chocolate, fresones, arándanos, canela y azúcar glass.
Ingredientes
• 1 tarrinas de queso para untar
• 3 yogures naturales
• 3 huevos
• 3 cucharadas harina
• 10 cucharadas de azúcar
• mermelada de frambuesa
• mantequilla
Preparación
Primero encendemos el horno a 200º para que se caliente rápido mientras preparamos la tarta.
A continuación en un bol mezclamos la tarrina de queso, los yogures naturales, los huevos, la harina y el azúcar y batimos todo bien hasta que quede bien disuelto y sin ningún grumo.
Luego untamos un molde redondo con mantequilla y echamos la mezcla anteriormente preparada. Introducimos la tarta en el horno y bajamos la temperatura a 170º.
Dejamos cocer entre 20 y 25 minutos. Pasado este tiempo podemos comprobar que está lista pinchando la tarta con un palillo. Si el palillo sale limpio, apagamos el horno y dejamos la tarta dos minutos más.
Seguidamente dejamos enfriar un rato la tarta a temperatura ambiente y luego la introducimos en el frigorífico, donde debemos conservarla.
A la hora de servir, decoramos la tarta con mermelada de frambuesa por toda su superficie.
Ingredientes
• 250 g harina
• 40 g margarina
• 1 huevo
• 1 taza agua
• 1/2 cucharadita sal
• azúcar
• aceite
Preparación
Primero ponemos en una cacerola el agua y la margarina y la llevamos a hervir. Cuando ya hierva echamos toda la harina. Cocinamos la mezcla removiendo con una cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cazuela y la retiramos del fuego.
Añadimos a la mezcla el huevo, la sal y seguimos revolviendo hasta que todos los ingredientes se integren. Luego ponemos la pasta en una churrera o bien en una manga con boquilla y dejamos caer los churros en una sartén con aceite caliente, cortándolos a la medida que deseemos.
Una vez estén ya listos, los retiramos y los escurrimos sobre papel de cocina. Los espolvoreamos con azúcar al gusto.
Ingredientes
• 14 galletas de champaña.
• 3 manzanas hechas puré.
• 1/2 litro de helado de vainilla.
Preparación
Rellenar todo un recipiente con las galletitas. Mezclar el helado con el puré e incorporarlo encima de las galletitas. Dejar enfriar y listo para servir.
Ingredientes
• 250 g de harina
• 10 g de azúcar
• 10 g de levadura de panadería
• 1 huevo
• Aceite de oliva
Para el jarabe:
• 700 g de azúcar fino
• 1 limón
• 50 cl de agua
Preparación
Preparar el jarabe la víspera. Calentar 1/2 litro de agua. Añadir el azúcar y el limón (cortado en rodajas). Llevar a ebullición y pasar a una terrina. Tapar y dejar enfriar toda la noche.
Mezclar la harina, la levadura, el azúcar y el huevo. Amasar con los dedos, añadiendo poco a poco 30 cl de agua. Tapar y dejar reposar, en un lugar cálido, durante 15 minutos.
Freír la masa, dividiéndola en pequeñas porciones con una cuchara, en abundante aceite muy caliente, hasta que redondeen, se hinchen y se doren por todos los lados. Retirar del fuego y escurrir.
Bañar los lokma en el jarabe frío, esperar 15 minutos y servir.
Ingredientes:
3 de Paquetes de queso crema Philadelphia (de 226 gramos c/ uno)
1/2 Taza Crema
3/4 Tazas de Azúcar
1/2 Taza Crema agria
2 Cucharadas de De miazena
1 Cucharadita Vainilla
4 de Huevos
Preparacion:
1.Se mezcla el queso crema (al tiempo) con azúcar con una batidora.
2.Se añaden los huevos uno por uno asegurándose de bajar con una espátula lo que se quede en los lados.
3.Se añade la crema, la maicena y la vainilla y se mezcla bien.
4.Se mete al horno a 190 grados (350 grados Fahrenheit).
5.Cocinar 45-50 minutos. El centro del pastel se debe de estar moviendo un poco. Se deja enfriar
6.Decorar el pastel con mermelada y fresas.
Fuente: kiwilimon
Ingredientes:* 1/2 kg de yuca
* 1/2 kg de margarina derretida
* 2 tazas de leche fresca
* 4 huevos
* 1/4 taza de ron
* 2 cucharillas de polvo de hornear
* 1 1/2 tazas de azúcar corriente
* 1/4 cucharilla de bicarbonato
* 1/4 taza de harina
* Pizca de sal
Pasas al gusto
Preparación:- Cocine la yuca pelada con suficiente agua y una pizca de sal.
- En otra hornilla, y en una caceroladerrita la margarina, dejando hervir durante 5 minutos.
- En un tazón aparte, bata la leche fresca, los huevos, el azúcar y el ron.
- Prepare un molde preferentemente de corona, enmantequillado y enharinado.
- Una vez cocida y aún caliente la yuca, prepárela en puré con la margarina y la harina, y a éste adicione los huevos batidos.
- Cuando la masa esté compacta y fría agregueel bicarbonato.
- Un minuto antes de vaciar la masa al molde adicione el polvo de hornear, revolviendo rápidamente para incorporar a toda la masa.
- Lleve a horno moderado por 30 minutos, o hasta que se doren los bordes.
Retire del horno y deje enfriar.
Desmolde y sirva cuando ya esté frío.
Nota: no debe excederse en el horno porque el budín quedará muy seco.
Fuente: buenareceta
* Ingredientes:
- 6 huevos
- 1/2 Kg. de nata líquida
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de café soluble
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
* Preparación:
• Batir las yemas de huevo.
• Aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve y agregarlas poco a poco a las yemas.
• Agregar uno a uno: la nata, el azúcar, el café y la esencia de vainilla.
• Poner la mezcla en moldes individuales y congelar.
• Servir con jarabe de chocolate encima.
Ingredientes:
1 y ½ taza harina leudante
1 cdita polvo hornear
¾ taza frutos secos picados
1/3 taza azúcar
1 huevo
¼ taza miel
1 taza leche
4 cdas aceite neutro
½ taza chocolate picado
Preparación:
Mezclar harina, polvo de hornear, azúcar, frutos secos y chocolate. Por otra parte mezclar huevo, miel, leche y aceite. Mezclar los húmedos con los secos y colocar en moldes con rocío vegetal. Hornear 20 minutos horno medio.
Ingredientes:
-8 membrillos
-1 kilo de azúcar rubia
-canela
Preparacion:
Luego de partir los membrillos, los sancochamos en agua con la canela y el azúcar. Cuando estan cocidos, aplastamos la fruta y, posteriormente, la licuamos en su propia agua. Además, quitamos la canela y cocinamos el preparado sólo con el azúcar (mover contínuamente hasta que el dulce se desprenda de la olla). Por último, esperamos a que el postre enfríe y cortamos en pedazos.
Ingredientes
12 plantillas
½ litro de leche
1 taza de coco
1 taza de dulce de leche
2 huevos
1/3 taza de azúcar rubia
1 cdita de vainilla
1 cda de jerez o brandy
¼ taza de manteca
Para el caramelo
¾ taza de azúcar
¼ taza de manteca
8 a 10 orejones de damasco
Preparacion
Desmenuce las plantillas y moje con la leche. Agregue el coco, el dulce, los huevos batidos con el azúcar rubia, la vainilla, la bebida y la manteca derretida. Mezcle bien y deje reposar 30 minutos. Coloque el azúcar en la budinera de tubo. Lleve sobre hornalla a fuego bajo y mueva para que se vaya formando el caramelo. Una vez listo, distribuya girando la budinera para recubrirla, coloque la manteca para que se derrita con el calor y distribuya en el fondo los damascos para que se peguen al caramelo. Luego de 15 minutos agregue la preparación y lleve a horno a una temperatura de 175°C durante 50 minutos aproximadamente. Desmolde tibio y chorree con el caramelo. Puede servirse con helado de vainilla, dulce de leche tibio, sambayon, chantilly o salsa de chocolate.
Para los amantes del chocolate en general y de los postres en particular, una impresionante tarta de tres chocolates rápida de hacer.
Ingredientes:
•150 gr de chocolate negro.
•150 gr de chocolate con leche.
•150 gr de chocolate blanco.
•300 gr de azúcar (para las poco golosas, reducir la cantidad de azúcar al gusto).
•3 sobres de cuajada.
•1 litro de nata.
•½ l de leche.
•150 gr de galletas.
•90 gr de mantequilla (no demasiado dura)
Preparación:
Mezcla la nata con la leche y repartelá en tres porciones de medio litro cada una. Reserva.
Para la base de galletas:
Tritura las galletas 5 segundos en velocidad 10. Añade la mantequilla y lo vuelves a triturar unos segundos más a la misma velocidad.
Vuelca en un molde de 26 centímetros y aplana con la mano hasta cubrir el fondo. Reserva en la nevera.
Pon el chocolate negro en el vaso y rómpelo con el turbo. Añade el medio litro de nata y la leche que teníamos reservado, 100 gramos de azúcar y 1 sobre de cuajada. Programa 7 minutos a 90º y velocidad 5.
Vuelca sobre la galleta y déjalo enfriar para hacer la siguiente capa.
Haz lo mismo con otro medio litro reservado, 100 gramos de azúcar, el chocolate con leche y otro sobre de cuajada.
Vuelca con cuidado sobre la capa de chocolate negro ya cuajada. Deja enfriar para cuajar.
La capa de chocolate blanco la haces exactamente igual con el resto de los ingredientes y vierte sobre la capa de chocolate negro muy despacito para evitar que haga agujeros.
Deja enfriar la tarta en la nevera y adorna con virutas de chocolate con leche que puedes hacer con un pelapatatas.
Puedes congelarla si quieres, y cuando la vayas a necesitar la sacas del congelador, la desmoldas y adornas a tu gusto, eso sí, deja descongelarla en la nevera.
Es una tarta muy vistosa y muy rica.
Para los que no les guste mucho el dulce, les recomiendo poner solo 50 gr de azúcar por capa, incluso no echar nada en la parte del chocolate blanco. Si no os gusta mucho el dulce puedes hacerla incluso sin nada de azúcar.
NOTA IMPORTANTE: no dejes que se ponga dura una capa antes de poner la otra, porque si no no se pegan. La capa de abajo ha de estar cuajada pero pegajosa aún. Echar la capa de arriba con cuidado, despacito para que no haga agujero en la de abajo.
Nunca dejes enfriar la mezcla en el vaso del Thermomix porque al enfriarse el chocolate forma grumos.
220 gr. de harina
50 ml. de zumo de limón
50 ml. de leche o nata
1 yogurt
3 manzanas
las ralladuras de medio limón
180 gr. de azúcar
1 cubilete de aceite
4 huevos
un sobre de levadura tipo royal
azúcar moreno
cerezas confitadas
Sal
mermelada de albaricoque
Procedimiento:
1. Preparar un molde forrar la base con papel parafinado de horno y engrasarlo (aceite) con la ayuda de una brocha, cortar una manzana en laminas finitas, y tapizad la base con ellas intercalando algunas cerezas, espolvorear con el azúcar moreno.
2. poner a precalentar el horno a 180º
3. Separar claras de yemas
4. Montar las claras con una pizca de sal, vl. 3 ½ durante 5 m. cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar por el brocal sin parar la maquina (si se hace en amasadora lo mismo) hasta que estén firmes.
5. Sacar, poner en un cuenco grande y reservar.
6. verter en el vaso, la harina, la levadura, añadir el resto del azúcar programar unos segundos a vl. 6 para tamizar., seguidamente añadir el aceite, el yogurt la leche, el zumo de limón y las yemas, programar 10 sg. vl. 6
7. Verter este preparado sobre el merengue y reservar.
8. pelar las dos manzanas y echarlas al vaso de la thermomix o batidora, picar muy fino a vl. 4 (cuidando que no se deshagan del todo)
9. agregar las manzanas a todo lo demás y con las varillas integrar bien
10. verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º poner calor arriba y abajo a los 25 m. poner calor solo abajo misma temperatura durante 20 – 30 m. mas hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas. (suele tardar aprox. 1 hora en total, pero eso depende del horno, ir controlando)
11. sacar del horno dejar enfriar, desmoldar, de modo que la base de mansana quede arriba y con la ayuda de una brocha pintar con mermelada caliente, adornar al gusto
Ingredientes 15 porciones
Para el bizcocho
175g de manteca cortada en dados
225g de azúcar rubio extrafino
175g de harina
3 huevos grandes
3 cdas de leche
1 cdita de levadura en polvo
Para la cobertura
100g de chocolate negro troceado
100g de azúcar mascabado claro
85g de frutos secos troceados
1 cdita de canela molida
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y forrar un molde. Colocar los ingredientes para el bizcocho en una fuente y batirlos con una batidora eléctrica, hasta obtener una masa cremosa y uniforme. Volcarla en el molde uniformemente, cubriendo todas las esquinas.
2. Para la cobertura, cubrir con el chocolate troceado la masa. Mezclar el resto de los ingredientes, repartirlos sobre el chocolate y prensarlos un poco para que la mezcla se compacte. Cocer hasta que haya subido. Dejar enfriar en el molde y cortar en cuadraditos.
Receta de postre casero típico español
Ingredientes
9 huevos
2 cucharadas de mantequilla
100gr de harina + harina para rebozar
200 g de azúcar
1 litro de leche
Aceite de oliva
1 barrita de canela
Canela en polvo
Como hacer leche frita
La leche frita es un postre casero tradicional español. En un cazo ponemos la leche a calentar, con la mantequilla y la barra de canela. Removemos hasta que "liguen" la leche y la mantequilla.
En otro cazo a parte mezclamos 8 yemas de huevo, el azúcar y la harina hasta tener una masa homogenea.
Añadimos la mezcla a la leche caliente (cuando vaya a hervir) con la mantequilla, mantenemos removiendo durante unos minutos más al fuego y retiramos.
Colocamos la masa en una fuente o molde puesto sobre un trapo humedecido con agua fria. Dejamos enfriar la masa. Cuando esté bien fría, cortamos con un cuchillo porciones del tamaño deseado y las freimos con aceite bien caliente, rebozadas en huevo batido y en harina. Decoramos con canela en polvo y azúcar y servimos la lechefrita fría o del tiempo
Ingredientes:
250 gr. de harina
media cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
agua necesaria
Preparacion:
Hacer una masa bien tierna con la todos los ingredientes. Amasarla hasta que quede elástica y dejarla descansar una hora dentro de una bolsa de nylon. Estirar bien la masa hasta que quede transparente y tratar de darle forma de rectángulo y cortar los bordes más gruesos. Pintarla con margarina derretida y rellenar
Deliciosa combinación del dulce de la cobertura y la crema de maní, conocidos como bombones Princesa.
Ingredientes:
100 grs. de cobertura de chocolate de leche (1 tableta)
100 grs. de cobertura de chocolate blanca (1 tableta)
25 grs. de mantequilla de maní
Moldes para bombones
Pirotines
Platina.
Opcional:
100 grs. de manjarblanco repostero o dulce de leche
Preparación del relleno Princesa:
Trozar la cobertura blanca, ponerla un recipiente y llevarla a baño maría, una vez que esté derretida agregarle la mantequilla de maní, mezclar muy bien para que se integren, dejar reposar.
Trozar la cobertura, colocarla en un recipiente y llevarla a baño maría para que se disuelva, luego proceder a templarla, es decir que adquiera la temperatura adecuada (ver post ¿Qué es temperar la cobertura?) y proceder a armar los casquillos, colocando un capa de cobertura para preparar la base del bombón, llevar a refrigerar por unos minutos.
Retirar el molde del frío, colocarle el relleno de crema de maní (princesa), hacer esto sólo hasta las tres cuartas partes del molde.
Luego proceder a cubrir con cobertura el resto del molde, y llevarlo nuevamente a refrigerar por unos 3 a 5 minutos, depende del frío de tu nevera.
Pasado ese tiempo, desmoldar, estos se deben desprender solo o con un ligero golpecito al molde, luego con mucho cuidado, los limpiamos, es decir le retiramos con un chuchillo finito el exceso que hubiera en los bordes.
Dejar reposar por los menos tres horas los bombones antes de proceder a empaquetarlos, ya sea colocándoles papel platina, u otras envolturas.
Tips:
Si deseas darle más consistencia al relleno le puedes agregar manjarblanco.
Otra alternativa sería preparar los bombones Princesa con cobertura bitter (semiamarga).
El bombón Princesa tradicional es cuadrado y pequeño, los moldes los puedes conseguir en las tiendas que venden insumos para repostería, su costo es muy económico.
De una tableta de cobertura de 100 gramos te salen mínimo 10 bombones, lo que te indica que su costo es muy bajo.
Si deseas comercializarlos los puedes hacer presentándolos envueltos en papel platina, en pirotines de dos colores, en cajitas de cartón corrugado, etc
