12 unidades
· 1 ¼ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente· 1 ¾ taza de azúcar· 6 huevos extra· 2 cucharadas de jugo de naranja· 1 cucharada de ralladura de limón· 1 cucharada de vainilla· 2 taza de harina
Precalentar el horno a 170C.Enmantequillar y harinar 12 moldes de quequitos.Con un batidor eléctrico, batir la mantequilla hasta suavizar. Agregar el azúcar y batir hasta que la mezcla esté integrada y cremosa. Agregar de a uno los huevos, batiendo bien antes de agregar el siguiente. Luego agregar el jugo, ralladura y vainilla. Por último agregar la harina, mezclar bien.Hornear por 40 minutos o hasta meter un palito al medio del queque y éste salga seco (si se hace un molde familiar cocinar por 1 hora y 15 minutos). Enfriar por 10 minutos y luego desmoldar. Dejar enfriar completamente antes de decorar.
Decorar con glacé, mezclando azúcar flor con agua caliente hasta obtener una pasta que no escurra. Una vez que se le pone glacé a los quequitos, se les pueden poner mostacillas, gomitas de colores, etc.
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