INGREDIENTES
●3 huevos
●125 gr. de mantequilla
●5 cucharadas de azúcar
●150 gr. de chocolate
●200 gr. de galletas rectangulares
●1 taza de leche
●2 cucharadas de brandy
Cobertura
●100 gr. de chocolate
●1 cucharada de mantequilla
PREPARACION
Fundir la mantequilla y el chocolate en el m.o. 1 1/2 min.
Añadir 3 cucharadas de azúcar y las yemas de huevo una a una. Montar las 3 claras a punto de nieve e incorporarlas a mano, con cuidado para que no se bajen.
Forrar con papel un molde. Mezclar la leche con el resto del azúcar y el brandy, mojar las galletas y fondear el molde.
Cubrir con una capa de chocolate, otra de galleta, chocolate, galleta…
y así hasta terminar con galletas.
Guardar en la nevera 1 h. y cubrir con la cobertura de chocolate fundido,
hacer estrías onduladas con un tenedor y cortar en cuadrados.
Cobertura: Fundir el chocolate con la mantequilla al baño
María .
INGREDIENTES
crema de leche
2 mangos
1 sobre de gelatina sin sabor
4 cucharadas de azúcar
3 claras de huevo
PREPARACION
En primer lugar procesar el mango. En un bol batir las claras a punto de nieve y agregar 2 cucharadas de azúcar para formar un merengue.
Por otro lado, batir la crema de leche con las otras 2 cucharadas de azúcar, sin llegar al punto de chantilly.
Diluir el sobrecito de gelatina en un pote con agua tibia e incorporarlo al mango.
Lentamente y con movimientos envolventes, incorporarle a esa mezcla la crema de leche batida. Cuando ya se hayan incorporado todos los elementos, agregar de la misma manera las claras y llevar a la heladera.
Fuente:donpostre
INGREDIENTES(4 personas)
yogur natural
1 vasito de aceite de oliva
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
1 melocotón en almíbar
PREPARACION
Precalentar el horno a 180 grados. Mientras, batir los huevos y añadir el yogur, mezclando bien. De paso aprovecharemos el vasito de yogur como medida y añadiremos dos de azúcar, mezclándolo bien.
A su vez añadir a la mezcla anterior los 3 vasitos de harina (tamizándola con un colador) y la levadura. Después añadir el aceite poco a poco, dejando para el final el melocotón en almíbar, picado en trocitos muy pequeños.
Para terminar poner la mezcla en un molde rectangular e introducirla en el horno. Cocer durante unos 30 minutos a 180 grados.
Poner la mezcla en un molde rectangular e introducir en el horno. Cocer aprox 35 minutos a 180 grados.
Fuente:donpostre
INGREDIENTES
Higos desecados pero tiernos: 24
Para el relleno:
Dulce de leche repostero: 150 gramos
Almendras molidas: 50 gramos
Licor seco: 1 copita
Chocolate cobertura semiamargo: 50 gramos
Para la cobertura:
Chocolate cobertura semiamargo: 150 gramos
PREPARACION
Hacer un tajo lateral en cada higo. Reservar. Relleno. Colocar el dulce de leche en un bol. Agregar las almendras y mezclar. Verter el licor. Mezclar nuevamente. Agregar el chocolate semiamargo fundido a baño María. Integrar. Cargar la preparación anterior en una manga con boquilla lisa y rellenar los higos. Cobertura. Sumergir las 3/4 partes de cada higo en el chocolate semiamargo derretido a baño María. Escurrir y colocar sobre un papel manteca o lámina antiadherente. Dejar secar.
INGREDIENTES
- 3 huevos
- 300 gramos de harina
- 150 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla (se va a necesitar un poco más para engrasar el molde en donde se va a disponer el bizcocho)
- 1 vaso de leche
- 100 gramos de cacao
- 1 pizca de sal
- 1 sobre pequeño de levadura
PREPARACION
Primero, precalentar el horno. A continuación, tomar un cuenco de tamaño grande y mezclar en él todos los ingredientes detallados anteriormente hasta formar una especie de crema homogénea. En primer lugar se debe incorporar la harina, después los huevos y a continuación, la mantequilla.
Tomar un molde de bizcocho y untarlo con un poco de mantequilla (para que el bizcocho no se pegue al molde mientras se cocina). Después, verter la mezcla elaborada anteriormente en el molde.
Disponer en el horno y cocinar durante media hora más o menos. Una vez transcurrido este tiempo, retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Si se desea, cuando está frío y desmoldado, se puede cortar el bizcochuelo de forma horizontal y untar con chocolate derretido, crema o dulce de leche.
Fuente:donpostre
INGREDIENTES
- 6 manzanas.
- 6 peras.
- 4 huevos.
- 200gr. de leche.
- 140gr. de harina.
- 100 gr. de azúcar.
- 40gr. de mantequilla fundida.
- 2 sobres de levadura royal.
- Dos cucharadita de aroma de vainilla líquida.
- Dos pizca de sal.
PREPARACION
Precalentar el horno a 200º, a 180 si es con aire.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen , después añadir la mantequilla, la leche y la vainilla, mezclar bien y por último agregar la harina.
Dividir en dos la crema resultante y verterla en dos ensaladera.
Pelar y descorazonar la fruta, cortarla a rebanadas muy finas. En una ensaladera poner la manzana y en la otra la pera, remover bien para que se impregnen de la masa.
Engrasar un molde de unos 20cm. y primero añadir la mezcla de las manzanas , igualar un poco con el dorso de una cuchara y después la pera, volver a alisar y llevar al horno unos 35 minutos a 200º ( a 180 con aire o turbo).
Fuente:donpostre
INGREDIENTES (para 10 vasos)
150 gr. de chocolate negro
150 gr. de chocolate con leche
150 gr. de chocolate blanco
750 gr. de nata
750 gr. de leche
50 gr. de azúcar
3 sobres de cuajada
bolitas de chocolate para decorar
PREPARACION
1. Preparación crema de chocolate negro: Separar en un vaso 50 gr. de leche y disolver un sobre de cuajada. Reservar. Colocar en un cazo 200 gr. de leche, 250 gr. de nata y 50 gr. de azúcar, calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y deshacer los 150 gr. de chocolate negro. Una vez disuelto el chocolate añadir la leche con la cuajada y volver a poner a fuego lento, removiendo con varillas hasta que comience a hervir de nuevo, durante unos 3 – 4 minutos. Repartir la mezcla poniendo un centímetro más o menos en los vasitos.
2. Preparación crema de chocolate con leche: Separar en un vaso 50 gr. de leche y disolver un sobre de cuajada. Reservar. Poner en un cazo 200 gr. de leche y 250 gr. de nata, calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y deshacer los 150 gr. de chocolate con leche. Una vez disuelto el chocolate añadir la leche con la cuajada y volver a poner a fuego lento, removiendo con varillas hasta que comience a hervir de nuevo, durante unos 3 – 4 minutos. Verter la mezcla sobre la crema de chocolate negro, poniendo una cuchara para que caiga con suavidad y no estropee la capa anterior.
3. Preparación crema de chocolate blanco: Separar en un vaso 50 gr. de leche y disolver un sobre de cuajada. Reservar. Poner en un cazo 200 gr. de leche y 250 gr. de nata, calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y deshacer los 150 gr. de chocolate blanco. Una vez disuelto el chocolate añadir la leche con la cuajada y volver a poner a fuego lento, removiendo con varillas hasta que comience a hervir otra vez, durante unos 3 – 4 minutos. Verter la mezcla sobre la crema de chocolate con leche, poniendo una cuchara para que caiga con suavidad y no estropee la capa anterior.
4. Dejar enfriar los vasos a temperatura ambiente hasta que las cremas estén cuajadas. Guardar en la nevera de un día para otro. Decorar con bolitas de chocolate antes de servir.
INGREDIENTES
•1 tableta de chocolate con leche
•1 tableta de chocolate puro
•100 ml de nata de cocinar
•fideos de chocolate
PREPARACION
Verter en un cazo la nata y poner al fuego para que comience a calentarse, echar los chocolates troceados y remover para que se vayan derritiendo.
Una vez quede una mezcla homogénea reservar en un recipiente para que enfríe. Una vez frío, meter al congelador varias horas.
Sacar y dejar descongelar unos 15 minutos, ir cogiendo cucharadas con la masa dura y formar bolas pasándolas por los fideos de chocolate
Dejar en cápsulas de papel y ¡listo!
Fuente:donpostre
INGREDIENTES
3 limones
200 gramos de fresones
400 cm3 de leche condensada
4 cucharadas de mermelada de fresa
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de kirsch
PREPARACION
Poner a enfriar la leche condensada unas horas en la heladera, sacar y batir con batidora eléctrica hasta que empiece a doblar su volumen y adquiera una textura más espesa y esponjosa. Incorporar el jugo de los limones, el azúcar y la corteza rallada de medio limón. Repartir la mezcla en cuatro copas y poner a enfriar de nuevo en la heladera un par de horas. Retirar los pedúnculos a los fresones, lavar, secar y trocear. Pasar por la batidora junto con la mermelada y el kirsch y trabajar la mezcla hasta que quede una crema ligera y homogénea. Sacar las copas de la heladera y servir la espuma de limón adornada con hojitas de menta y con la salsa en salsera aparte.
NOTA:
Este delicioso y sencillo postre frío aporta al organismo una dosis extra de vitamina C gracias a la presencia estelar de los limones y las fresas. Se trata de dos frutas especialmente ricas en esta vitamina.
Fuente:donpostre
Ingredientes:
- 300 gramos de harina
- 120 gramos de mantequilla
- 60 gramos de azúcar
- 100 ml. de leche
- Una pizca de sal
Preparación:- Batir la mantequilla con la sal, la leche y el azúcar. Una vez que la mezcla esté esponjosa, agregar la harina y hacer una bola con la masa. Tapar y dejar reposar por 1 hora.
- Extender la masa con un rodillo al grueso de ½ cm. y cortar las galletas con moldes pequeños.
- Meter las galletas al horno a temperatura media hasta que estén doradas.
INGREDIENTES
1 lata de leche condensada
2 medidas de la misma lata de leche común
5 huevos
100 gramos de coco rallado
3/4 taza de azúcar para preparar caramelo ( 150 gramos )
PREPARACIÓN
Semibatir los huevos.
Entibiar apenas la leche común y mezclarla con la leche condensada.
Mezclar los huevos y el coco con la preparación anterior.
Caramelo. Poner en una cacerola chica el azúcar y dos cucharadas de agua.
Llevar al fuego y dejar sin mezlar hasta que los bordes comiencen a oscurecerse.
Se retira, se mezcla rápidamente ( moviendo la cacerola ) y se vuelca sobre la budinera esparciéndolo por todo el envase.
Una vez solidificado se vuelca el flan y se lleva a cocinar a baño María ( con el agua caliente ) durante 50 minutos aprox. o hasta que al introducir la punta de un cuchillo o un palillo éste salga húmedo pero limpio.
Una vez pronto se deja enfriar hasta que tome temperatura ambiente. Luego, se lleva a la heladera durante unas horas. Si es toda la noche mejor.
Y recién se desmolda.
Queda muy bien acompañado de crema chantillí o dulce de leche.
Este es uno de los postres más comunes, de masa esponjosa y flexible.
Ingredientes:
6 huevos
1 taza de azúcar blanca
1 taza de harina preparada
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
Relleno:
Majarblanco o dulce de leche
Azúcar en polvo
Preparación:
Colocar las claras en un tazón y batir muy bien a punto nieve, con una pizca de sal.
Aparte batir las yemas con el azúcar hasta que ésta se disuelva muy bien, añadir la esencia de vainilla, e incorporar esta preparación a las claras batidas, con espátula de jebe o de madera, integrar muy bien, agregar el harina previamente cernida, hacerlo en forma envolvente, para evitar que la preparación se baje.
Enmantequillar y enharinar un molde plano, colocar una base de papel manteca y vaciar la preparación.
Llevar al horno precalentado a 180°C. Tiempo de cocción: 30 minutos.
Retirar del horno y cubrirlo con un paño limpio y húmedo, dejar entibiar.
Antes de que enfríe enrollarlo con la ayuda de un pedazo de papel manteca o con un paño húmedo.
Dejar enfriar, estirar nuevamente y colocarle el majarblanco, volver a enrollar, presionar con ambas manos para formar el rollo.
Espolvorear con azúcar en polvo.
Tips:
•Si deseas puedes rellenarlo con mermelada de fresa y crema chantilly.
•Decóralo espolvoreándole azúcar impalpable y unas astillas de chocolate
Fuente:dulcesqueca
Esta es una receta muy sencilla de un bizcochuelo esponjoso que puede ser base para elaborar una deliciosa torta.
Ingredientes:
6 huevos
200 grs. de azúcar blanca
170 grs. de harina preparada
4 cucharadas de cocoa (cacao en polvo)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
Preparación:
Poner en un tazón los huevos con el azúcar, batir muy bien por 5 minutos más o menos de preferencia con batidora eléctrica, o batidor de metal, hasta que se disuelva muy bien el azúcar y duplique su volumen el batido, es decir que quede en punto cinta.
Agregar el harina previamente cernida con la cocoa y la pizca de sal, de a pocos, con espátula de jebe o de madera, en forma envolvente, es decir echas un poco de harina y cocoa e integras bien con las espátula, luego agregas el resto, con cuidado para que no se baje el batido.
Enmatequillas y enharinas un molde redondo de 28 cm. de diámetro, si deseas puedes ponerle un disco de papel manteca para que sea más fácil desmoldarlo, vaciar la preparación y llevar a horno precalentado a 170° (medio) por 35 o 40 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar por unos minutos y desmoldar.
Tips:
Con esta base de bizcochuelo, puedes preparar una deliciosa torta, te explico como:
•Puedes dividirlo en dos o tres partes (3 discos de bizcochuelo).
•Como esta preparación no lleva mantequilla, es aconsejable humectarla para que no esté muy seca, lo puedes hacer con algún almíbar o juego de fruta en conserva.
•En un disco previamente humectado le puedes poner majarblanco o dulce de leche y encima unos trocitos de merengue.
•En el siguiente disco, también humectado le pones crema chantilly y fresas picadas, o lo que tu imaginación desee.
•Luego bañas la torta con crema chantilly, decoras con frutas de la estación, o en conserva (duraznos, piña, cerezas, etc.)
Llamada también Fruta de la pasión, pachita o pasionaria., el maracuyá tiene un sabor muy especial, ligeramente ácido.
Ingredientes:
Base:
2 tazas de galletas molidas o procesadas (aproximadamente 48 galletas)
¾ paquete de margarina derretida o a temperatura ambiente
Relleno:
7 maracuyas
1 Lata de leche condensada Nestlé (grande)
½ Lata de leche evaporada
½ taza de azúcar
1 sobre de colapez
½ taza de agua.
Preparación:
Procesar las galletitas de vainilla, que pueden ser de distintos sabores, como de coco, chocolate etc. Una vez bien procesadas añadir la margarina derretida y mezclar muy bien.
Vaciar esta preparación en un molde redondo de preferencia desmoldable de 26 cm. de diámetro y con la ayuda de la parte posterior de una cuchara presionar para que cubra muy bien en fondo del molde.
Para el relleno licuar la pulpa de 7 maracuyás, licuar muy bien, colarlas, luego mezclar con la leche condensada.
En un tazón aparte batir la leche evaporada hasta que duplique su volumen, incorporar la preparación anterior y el colapez hidratado, integrar todos los ingredientes.
Vaciar sobre la base de galletas y llevar a refrigerar hasta que cuaje. Desmoldar.
Se puede servir con un coulis de naranja o una salsita de chocolate.
Tips:
•Se puede variar el sabor de las galletas para que quede más agradable el pie de maracuyá.
•Hidratar el colapez en agua fría luego llevarlo al fuego o al microondas por unos segundos, no debe hervir.
•Si deseas puedes decorarlo con unas pepitas del maracuyá.
•Rinde de 10 a 12 porciones aproximadamente
Existen muchas recetas de pie de limón, esta es una receta rápida, fácil y económica.
Ingredientes:
Para la base:
2 tazas de galletas de vainilla molida (6 paquetes por 8 unidades)
100 grs. de margarina o mantequilla derretida.
Para el relleno:
1 lata de leche condensada Nestlé
½ taza de jugo de limón
4 yemas
Ralladura de 3 limones
Para el Merengue:
4 claras
½ taza de azúcar blanca
Preparación:
Para la base procesar las galletas de vainilla e incorporar la margarina o mantequilla derretida, mezclar muy bien y vaciar sobre un molde redondo, forrar el fondo presionando con la pasta posterior de una cuchara.
Para el relleno, mezclar muy bien la leche condensada Nestlé el jugo y la ralladura de limón y las yemas, verter esta preparación sobre la base de galletas.
Llevar a horno precalentado por 10 a 15 minutos, temperatura 175° C. Retirar y dejar enfriar.
Preparar el merengue batiendo bien las 4 claras a punto nieve e ir incorporando el azúcar en forma de lluvia, hasta que forme picos, colocar en una manga y decorar en forma de rejilla o haciendo copos y con una espátula ir levantándola haciendo picos, llevar a horno suave hasta que dore, o si tu horno tiene dorador colocarlo por unos minutos.
Tips:
•Costo aproximado 10 Soles precio en Perú.
•Rinde de 10 a 12 porciones.
•Si deseas que el relleno tenga más cuerpo puedes agregarle copalez en polvo, previamente hidratado (2 cucharadas).
•Decorarlo con hilos de limón glaseados.
Fuente:dulcesqueca
Ingredientes de la Recetas de Panqueques Americanos
* 360 grs de harina 0000.
* 1 cucharada de polvo para hornear.
* 1 cucharada pequeña de sal.
* 4 Yemas de Huevo.
* 2 Tazas y 1/2 de leche.
* 4 Claras de Huevo.
* 1 cucharada de azúcar.
* 50 grs de manteca fundida.
Elaboración de la Recetas de Panqueques Americanos.
1. En primer lugar se debe tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, todo junto con un colador.
2. Colocar en un bowl y comenzar a batir con el batidor o un tenedor de manera rápida y continua, (en su defecto en el vaso de la licuadora), las yemas, la leche y la harina tamizada.
3. Procurar conseguir una preparación suave y añadir la manteca fundida.
4. Dejar reposar durante 45 minutos.
5. Por último agregarle las claras batidas a nieve con la cucharada de azúcar y mezclar suavemente hasta formar una masa suave.
6. Se deben cocinar en una panquequera o un sartén enmantecada y caliente.
7. Se debe colocar una media taza de la preparación o bien cubrir toda la superficie de la panquequera y dejar cocinar a fuego moderado hasta que aparezcan globitos en la superficie de la masa, en este momento se da vuelta y terminar de cocinar.
8. Procura que queden de 1 cm de espesor.
** Se pueden servir cubiertos de jalea, miel, mermelada o solos.
Esta es otra exquisita alternativa para preparar una torta infantil.
Ingredientes:
400 grs. de harina preparada
200 grs. de margarina
4 huevos
1 lata grande de leche condensada
2 tazas de manzana rallada
1 taza de piña en conserva o almíbar
1 cucharadita de polvo de hornear o leudante
1 cucharadita de bicarbonato.
Preparación:
Pelar las manzanas y rallarlas, agregarles unas gotitas de limón para que no se oxiden, reservarlas.
Retirar las piñas de la lata, escurrirlas y cortarla en daditos.
Colocar la margarina o mantequilla en un tazón y batirla hasta que esté cremosa (cremar) a punto blanco, luego agregarle los huevos uno a por uno, batiendo bien entre uno y otro, agregarle la lata de leche condensada, la piña y la manzana rallada, mezclar muy bien para que se integren los ingredientes.
Cernir la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato, añadir de a pocos a la preparación anterior con la ayuda de una espátula, hacerlo en forma envolvente, mezclar muy bien.
Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 24 a 26 cms. de diámetro, vaciar la preparación y llevar a un horno precalentado a 150°C por 50 a 60 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar por unos minutos y desmoldar.
Tips:
•Puedes utilizar piña en almíbar o preparar la piña, cortándola en trocitos y cocinándola con agua, azúcar clavo y canela, retirarla cuando esté tierna la piña.
•Esta torta no lleva azúcar por que la leche condensada tiene el dulce necesario.
•Para evitar que se te pegue la torta al fondo del molde, colócale un disco de papel manteca o papel grasa.
•Verifica que ya está lista la torta introduciendo la punta de un cuchillo o un palito de brochet y este debe salir limpio.
•Si deseas puedes cortar la torta en discos y colocarle relleno de manjarblanco, dulce de leche, arequipe, cajeta etc. y decorarla con Glasé real.
•Esta receta rinde para 15 porciones aproximadamente
Una deliciosa y fresca torta, ideal para esos días calurosos, que agrada a grandes y pequeños.
Ingredientes:
1 bizcochuelo redondo (Ver post Bizcochuelo)
1 sobre de gelatina sabor de fresa (250 grs.)
1 sobre de gelatina sabor de piña (250 grs.)
1 lata de leche evaporada
½ sobre de colapez en polvo (aproximadamente 10 grs.)
¾ de taza de azúcar blanca
Piña o duraznos en conserva.
Preparación:
•Poner la leche evaporada a congelar de preferencia de un día para otro.
•Hidratar el colapez.(primero en agua fría y luego llevarla al microondas o a fuego suave).
•Cortar el bizcochuelo por la mitad.
•Preparar la gelatina de fresa con la mitad de líquido indicado en el envase (si dice 6 tazas de agua, sólo agregarle tres).
•En un molde redondo de 28 o 30 cm. de diámetro ligeramente aceitado (colocas un poco de aceite por todo el molde y retiras el exceso con papel toalla o de cocina), vas a vaciar la gelatina de fresa, lo llevas a refrigerar, cuando está casi cuajada la gelatina retiras el molde y colocas la fruta en conserva, sea piña o duraznos, presionándolos bien para que se acomoden con la gelatina, y nuevamente lo llevas a refrigerar hasta que termine de cuajar.
•Batir la leche evaporada de preferencia con batidora eléctrica, hasta que duplique su volumen y añadir el otro sobre de gelatina previamente disuelto con la mitad de líquido indicado, agregándole el colapez hidratado y el azúcar, seguir batiendo por varios minutos hasta que tenga consistencia el batido, si deseas puedes agregarle unas gotitas de jugo de limón.
•Vaciar un poco de este batido sobre la gelatina cuajada con las frutas, luego colocas encima un disco de bizcochuelo el cual vas a humectar o embeber con el almíbar de la fruta en conserva (procura que el bizcochuelo sea de un diámetro menor al molde para que el batido pueda cubrir las paredes del molde).
•Luego colocas el otro disco de bizcochuelo, lo humectas, y cubres con el resto de la crema batida.
•Llevar a refrigerar por 4 a 5 horas, y luego desmoldar.
Tips:
•Puedes escoger el sabor de gelatina que desees, te sugiero fresa por ser más vistoso su color.
•También puedes preparar el almíbar de piña y decoras la torta helada.
•Si quieres que te quede más vistosa en el centro de la piña (en el agujero) le puedes colocar media cereza.
•Para desmoldar la torta helada con más facilidad debes colocarla sobre un recipiente con agua caliente por unos segundos, e inmediatamente voltearla sobre una fuente.
Fuente:dulcesqueca
Práctico, económico y delicioso, este flan es ideal como complemento de una rica cena.
Ingredientes:
1 Lata de leche evaporada helada
½ taza de azúcar
100 grs. de cocoa o cacao amargo
1 cucharada de colapez
Esencia de vainilla cantidad necesaria.
Opcional para decorar:
Fudge
Cerezas o marrasquinos.
Preparación:
Poner a helar la leche evaporada desde el día anterior.
Disolver la cocoa o cacao amargo en agua caliente.
Hidrata la cucharada de colapez en agua fría y luego darle un toque de calor, ya sea a baño maría o en el microondas.
Colocar en un tazón la leche helada batirla muy bien hasta que triplique su volumen, incorporar el azúcar, continuar batiendo hasta que se disuelva totalmente, luego incorporar despacio la cocoa y el calapez hidratado, con movimientos envolventes, para evitar que se baje el batido anterior.
Vaciar la preparación en moldes o copas individuales, llevar a refrigerar hasta que tome cuerpo.
Puede decorar este postre con fudge, cerezas, o astillas de chocolate.
Tips:
•Este es un postre ideal para los niños además de alimenticio.
•Puedes usarlo también como relleno para tortas.
•Con este flan puedes hacer la torta de galletas de vainilla.
Fuente:dulcesqueca
Postre de fácil preparación, muy fresco, recomendado en dietas bajas de colesterol, ya que es elaborado sólo con claras de huevo.
Ingredientes:
8 claras
18 cucharadas de azúcar blanca
¼ de kilo de guindones sin pepa o carozo
¼ de kilo de azúcar
Preparación:
Preparar caramelo y cubrir un molde con hueco en el centro, tipo corona.
Colocar los guindones enteros sin pepa en forma armoniosa en la base.
Colocar en un tazón las claras y batirlas a punto de nieve, e ir incorporándole el azúcar y los guindones picados, integrar muy bien los ingredientes.
Vaciar esta reparación en el molde ligeramente aceitado, llevar al horno a baño maría por aproximadamente 30 minutos. El horno debe estar a 175 a 180°C.
Retirar, dejar enfriar y luego desmoldar.
Tips:
Puedes acompañar este bavarois de guindones con una salsa de yemas.
Fuente:dulcesqueca
Postre muy liviano y espumoso, servido con una deliciosa salsa de vainilla.
Ingredientes:
3 lúcumas medianas (aproximadamente dos tazas de pulpa)
¼ de litro de crema de leche
Leche condensada, cantidad necesaria
5 claras
50 gr. de azúcar
2 cucharaditas de colapez en polvo (8 gramos)
Salsa de vainilla:
¼ lt. de leche
½ taza de azúcar blanca
2 yemas de huevo
Vainilla cantidad necesaria
Preparación:
Mousse de Lúcuma:
Hidratar el colapez con agua fría, luego llevarlo al fuego o al microondas, evitando que hierva.
Lavar las lúcumas, pelarlas, retirarles la pepa o el carozo. Colocar la pulpa en la licuadora con un poquito de leche condensada, la consistencia debe ser tipo puré.
Batir la crema de leche a medio punto. Igualmente batir las claras a punto de nieve, e incorpórales el azúcar batir hasta que se integre bien.
Colocar en un tazón de vidrio la crema de leche, agregar el puré de lúcuma y el colapez hidratado, incorporar estos ingredientes con batidor de alambre, luego agregarles las claras batidas a punto de nieve de a pocos en forma envolvente, hasta que quede uniforme la preparación.
Llevar a refrigerar hasta que cuaje bien.
Salsa de vainilla:
Colocar en una cacerolita la leche, el azúcar, la vainilla, mover con espátula, luego agregarle las yemas de huevo, esta cocción debe hacerse a baño maría.
Tips:
•Si deseas puedes acompañar el mousse de lúcuma con crema chantilly y astillas de chocolate.
•Puede servirse en dulceras individuales
Fuente:dulcesqueca
Tarta de chocolate paso a paso
Ingredientes:
200 g de galletas digestive avena
1 huevo
70 g de mantequilla
120 g de chocolate fondant
120 g de chocolate con leche
1 cucharadita de azúcar avainillado
3 hojas de gelatina
75 ml de agua
200 ml de nata para montar
Preparación:
Trituramos las galletas. Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con el huevo. Añadimos esto a las galletas y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
Colocamos esta mezcla de galletas en la base de un molde desmontable, presionando con ayuda de una cuchara. Metemos en el microondas a máxima potencia unos 3 minutos.
Y ahora vamos a preparar el resto. Ponemos los dos chocolates en un cazo al baño maría, los troceamos ya que así se fundirán de forma más fácil. Una vez que está fundido le añadimos la cucharadita de azúcar avainillado.
Las hojas de gelatina las ponemos en remojo en agua fría. Cuando han perdido su rigidez las escurrimos y disolvemos en los 75 ml de agua que hemos calentado en el microondas. Lo añadimos, el agua con la gelatina disuelta, al chocolate y mezclamos bien. Reservamos fuera del fuego para que se vaya templando.
Montamos la nata. Mezclamos con el chocolate con movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas. Guardamos en el frigorífico, al menos 4 horas, aunque lo mejor es hacerlo el día antes.
Desmoldamos y servimos, se puede decorar con un par de fresas y unas hojas de menta.
Si no habéis probado nunca el coulant de chocolate (también conocido como volcán de chocolate), creo que es el momento de que os animéis a preparar esta receta que traemos hoy, porque merece la pena deleitarse con este postre de chocolate…
El coulant de chocolate es un bizcocho caliente con el interior relleno de chocolate líquido, de manera que cuando lo partimos este volcán de chocolate se derrama sobre el plato y la cuchara. Una auténtica delicia que tiene su origen en Francia de la mano del cocinero Michel Bras… ¡que lo disfrutéis!
Coulant de chocolate
Ingredientes:
6 huevos
130 g de azúcar
250 g de mantequilla
500 g de chocolate
600 cc. de crema de leche o nata líquida
40 cc. de leche
80 g de harina 0000
Mantequilla para untar
Harina para espolvorear
Preparación del coulant de chocolate:
Batimos los huevos con el azúcar. Colocamos en un bol el chocolate junto con la mantequilla y lo derretimos a baño maría o en el microondas. Retiramos y mezclamos hasta integrar bien el chocolate y la mantequilla.
Batimos con una batidora eléctrica el chocolate derretido y los huevos batidos. Añadimos la nata líquida o crema de leche, la leche y la harina tamizada. Mezclamos bien.
Volcamos en moldes individuales untados con mantequilla y espolvoreados con harina. Metemos en el frigorífico durante dos horas y en el momento de consumirlos introducimos en horno a 230ºC de 7 a 8 minutos.
Finalmente dejamos reposar 5 minutos y desmoldamos. Se debe servir inmediatamente. Se puede servir con helado o nata montada.
Es muy importante respetar los tiempos y la temperatura indicados de cocción en el horno para que el coulant de chocolate tenga la consistencia adecuada.
Fuente:pequerecetas
Si hay una receta de postre que le gusta a casi todo el mundo es la mousse de chocolate, y además ésta que os traemos hoy es una mousse dos chocolates, porque lleva mousse de chocolate negro y mousse de chocolate blanco… una delicia para los sentidos.
A los niños les encantará, pero sin duda os recomiendo que este postre lo disfrutéis toda la familia porque merece la pena… Y lo mejor es que no es tan complicado como parece ¡Que lo disfrutéis!
Receta de mousse de chocolate
Mousse de chocolate negro
340 g de chocolate negro/chocolate semiamargo, cortado en trozos
115 g de mantequilla, cortada en trozos
2 cucharaditas de café instantáneo descafeinado disuelta en 2 cucharadas de agua caliente
4 huevos grandes, separados
1/8 cucharadita de cremor tártaro
2 cucharadas de azúcar
Preparacion
1. Derretir el chocolate y la mantequilla en un bol mediano al baño María. O fundirlos en un microondas a fuego medio durante unos 1 1/2 minutos. Revolver de vez en cuando para acelerar la fusión. Cuando esté derretido y suave, mezclar con el descafeinado en polvo disuelto y las yemas de huevo. Retirar del fuego y reservar.
2. En un recipiente limpio y seco, batir las claras de huevo y la crema de tártaro a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Poco a poco, espolvorear con el azúcar, batiendo a velocidad alta hasta alcanzar el punto de nieve. Incorporar 1/4 de las claras de huevo en la mezcla de chocolate para aclararlo. Incorporar las claras de huevo restantes hasta que esté completamente mezclado. Poner el mousse en copas y refrigerar por lo menos 2 horas para solidificarlo.
Mousse de chocolate blanco
1 hoja de gelatina
175 gramos de chocolate blanco picado
250 ml de nata o crema de leche espesa
Preparacion
1. Remojar la gelatina en agua fría hasta que esté blandas, escurrir y exprimir el exceso de agua.
2. Vierte 125 ml de crema en una cacerola y llevar a ebullición. Retirar del fuego. Agregar la gelatina y revolver hasta que esté suave. Colocar el chocolate blanco en un recipiente resistente al calor y verter la crema encima de esto. Reposar durante 30 segundos y revolver hasta que poco a poco esté amalgamado. Dejar que se enfríe.
3. En otro tazón, batir la nata restante hasta alcanzar el punto de nieve e incorporar a la mezcla de chocolate blanco enfriado. Retirar el vaso de la nevera y rellenar la parte superior con el chocolate blanco y permitir que se asiente.
Para el montaje:
Cubrir con salsa de chocolate o con Nocilla o Nutella
Fuente:pequerecetas
Esta receta es bien fácil de hacer y la masa no necesita casi nada de amasado solo lo suficiente para unir los ingredientes. Ahí les va:
Ingredientes
Para la masa:
250 g harina
2 cdtas. y 1/2 de polvo de hornear
125 g. mantequilla (bien fría)
2 cdas. de azúcar
1/2 cdta. sal
70 ml. agua
1 yema
Para el relleno:
700 g. manzana
125 g. azúcar
1/2 cdta. canela
3 cdtas. jugo de limón
Horno:
Precalentado a 170º C.
Molde:
Para pie desarmable.
PREPARACIÓN
-Para la masa cernir en la mesa de trabajo la harina y el polvo de hornear.
- Unir la mantequilla y la harina con la ayuda de dos cuchillos cortando la mantequilla y mezclando con la harina, hasta q' quede como avena.
- Aparte disolver la yema en el agua luego agregar la sal y el azúcar.
- Formar una corona con la mezcla de harina y mantequilla, y en el centro echar los líquidos.
- Amasar un poco. Sólo haste que se vuelva una masa compacta y suave.
- Forrar la masa con papel film y llevarla a la refrigeradora por media hora.
- Finalmente sacar la masa de la refri y estirarla en la mesa. Forrar la base del molde, y reservar los sobrantes.
-Para el relleno, pelar la manzana y rallarla.
- Añadir a la manzana el jugo de limón, el azúcar y la canela.
- Rellenar con esta mezcla el molde forrado con la masa.
- Unir los sobrante de la masa y uasarla para formar rejillas sobre el pie.
- Por último, barnizar el pie con un huevo batido y llevar al horno por aprox. 45m.
Esta masa se puede usar como base para todo tipo de pie.
Realmente sale delicioso así que les recomiendo que la hagan.
Fuente: dulcesisis
